Gr.120 di pancetta cotta tesa affettata, 6 pomodori perini maturi, 4 uova, sale, pepe., 4 foglie di basilico spezzettate.4 crostoni di pane tostato, un goccio d'olio.
Tritate i pomodori, poneteli in una teglia e cuoceteli per 2 o 3 minuti,aggiungete la pancetta cotta a fette e lasciare insaporire per 5 minuti, quindi il basilico spezzettato e per ultimo le 4 uova sbattute. fate rapprendere velocemente, aggiustate di sale e pepe e servire su crostoni di pane ed insaporiti con dell'olio.
