In una terrina capiente setacciare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. versare al centro il latte e le uova. amalgamare tutti gli ingredienti mescolando con una frusta, e infine incorporare il burro fuso. scaldare due cucchiaini di olio in una padella piccola e versare 1/2 mestolino di pastella. cuocere finché compaiono le bollicine sulla superficie del pancake (circa dopo 2 o 3 minuti). girare con una palettina e cuocere dall'altro lato. servire ben caldo, accompagnato da burro fuso, marmellata e sciroppo di acero.