Lessare i peti di pollo, poi tritarli fi no a ridurli in macinato grosso. a parte tritare il prosciutto cotto con il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe e un uovo. amalgamare i 2 compsti..meglio farlo con le mani..fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. staccarne delle palline delle dimensione che preferite: sbattere l'altro uovo in una scodella aggiungendo sale e pepe e piacere. rotolare le palline nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. friggere finchè non sono belle dorate. perfette se accompagnate con un'insalata mista condita con aceto balsamico..il tutto accompagnato con un vino bianco fermo.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4petti di pollo, 2uova grandi, noce moscata, 1hg di prosc. cotto,parmigiano da grattare, un po' di vino bianco, pan grattato,sale e pepe, olio da frittura.
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