RICETTARIO

Palline di caprino

  • ANTIPASTO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

280g di caprino,sale,pepe,1/2 spicchio d'aglio,2 cucchiai di olio d'oliva,1 mazzetto di prezzemolo,1 peperoncino rosso,1 mazzetto di timo,1/2 cipolla,1 cucchiaio di paprica dolce

PREPARAZIONE

1)mettete il caprino in una ciotola e conditelo con un pizzico di sale e di pepe,con l'aglio schiacciato e l'olio.mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.2)con un cucchiaio prelevate un pò di composto alla volta e lavoratelo nei palmi delle mani inumiditi:dovrete ottenere delle palline grosse come acini d'uva.3)tritate finemente il prezzemolo con la parte rossa del peperoncino.staccate le foglioline di timo e tritate finemente la cipolla.fate rotolare alcune palline di caprino nel trito di prezzemolo,altre nelle foglioline di timo,altre ancora nella cipolla e nella paprika.

Il consiglio

Per ottenere le palline tutte uguali,mettete il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta liscia e fate dei mucchietti su un foglio di carta da forno,poi modellate le palline con le mani.semplici e stuzzicanti,sono ottime anche con pepe,rucola,basilico o curry.prima di avvolgere le palline nelle spezie,mettetele nel freezer x 10 minuti

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