Orecchiette con cime di rapa

Pulire accuratamente le rape in acqua fredda, scegliendo solo le cime. in una pentola fate bollire abbondante acqua con sale. una volta raggiunta l'ebollizione immergete le orecchiette e dopo qualche minuto aggiungete le cime di rapa e scolate quando sono entrambe al dente. contemporaneamente, scaldate in una padella, l'olio extra vergine di oliva e aggiungete due spicchi d'aglio tagliati a pezzi, un peperoncino rosso e quattro acciughe pulite dalla lisca e tagliate a pezzettini. quando l'aglio risulterà rosolato, allontanate la padella dal fuoco. scolate le orecchiette e le cime di rapa e versatele in una coppa da portata dove aggiungerete il condimento bollente. rimescolate il tutto e servite subito.