Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata. pulite i broccoli e tenete da parte le cimette. cuocete le orecchiette con le cimette, nell'acqua in ebollizione. tagliate a fettine sottili lo scalogno e rosolatelo in un tegame con l'olio. aggiungete la ricotta schiacciata con una forchetta e lasciate insaporite qualche minuto. scolate le orecchiette e versatele nel tegame. mescolate bene e servite.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
320 gr di orecchiette, 300 gr di broccoli, 100 gr di ricotta, 1 scalogno, olio extravergine
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