Tagliare le verdure a dadini e farle cuocere in una padella con un cucchiaio di olio ed il latte per 15 minuti.aggiungere l'orzo e farlo insaporire per 5 minuti,dopo aggiungere il brodo vegetale un po' per volta e mescolare. dopo 35 minuti l'orzo è cotto,aggiustare di sale e pepe e mantecare con il parmigiano.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500g verdure miste, 400g orzo perlato, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 litro brodo vegetale, 1/2 bicchiere latte, olio extravergine di oliva, sale e pepe
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