RICETTARIO

Olho de sogra

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INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di grosse prugne secche, snocciolate, 1 lt di latte, 300 g di zucchero, 30 gr di burro, 300 g di farina di cocco, 4 tuorli, 1 bustina di vanillina, zucchero di canna

PREPARAZIONE

In una casseruola, fate bollire il latte con lo zucchero, il burro e la vanillina. continuate la cottura abbassando la fiamma, finché il latte si riduce della metà. fate raffreddare, quindi incorporate i tuorli e il cocco, mescolando bene. rimettete a cuocere il composto a fuoco molto dolce, lasciando addensare e mescolando; si dovrà staccare leggermente dal fondo della casseruola. fate raffreddare e aiutandovi un cucchiaino, farcite le prugne con il composto preparato, spolverizzando con zucchero di canna.

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