Muffin salati

Lavate il porro e tagliatelo a rondelle molto sottili. fatelo sfufare dolcemente in una padella antiaderente aggiungendo 1 cucchiaio di acqua. in una ciotola sbattete l'uovo con lo yogurt, aggiungete l'olio e mescolate. setacciate la farina con il lievito, aggiungete il parmigiano ed il porro mescolando con cura per amalgamare gli ingredienti. unite il composto di uova e yogurt, aggiustando di sale se necessario. mescolate quel tanto che basta per creare un impasto omogeneo e versatelo nello stampo per muffin già precedentemente imburrato ed infarinato. cuocete a 180° per circa 20 minuti. sfornate e lasciate intiepidire prima di servire in tavola.