2018/12/14 14:50:2241831

RICETTARIO

Cupcakes al caffè


INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i tortini: 125 g di burro, 125 g di zucchero di canna, 2 uova grandi, 125 g di farina, un cucchiaino di lievito e uno di bicarbonato, 1 cucchiaio di cacao, 1 cucchiaio di caffè solubile, 50 g di cioccolato fuso, 1-2 cucchiai di espresso forte. Per la crema: 160 g di cioccolato bianco, 60 g di burro, 120 g di panna, 50 g di zucchero vanigliato, 200g di zucchero a velo, un cucchiaino di caffè solubile.

PREPARAZIONE

Questa ricetta ti servirà per preparare 12 cupcakes al caffè.

Per prima cosa accendi il forno a 200°C e disponi nello stampo da muffin i classici pirottini di carta da cupcakes.

Metti nel mixer burro e zucchero fino a ottenere una crema, poi aggiungi le uova incorporandole una per volta con il tasto pulse.

Aggiungi farina setacciata con lievito e bicarbonato, cacao e caffè solubile, poi incorpora il cioccolato fuso e infine il caffè espresso, quel tanto che basta per fluidificare un po' il composto.

Versa nei pirottini e fai cuocere per 17 minuti, poi sfornali e lascia raffreddare i cupcakes su una gratella.

Nel frattempo prepara la crema di copertura: sciogli il cioccolato e il burro nel microonde o a bagnomaria, aggiungi la panna, il caffè e comincia a incorporare con una frusta lo zucchero vanigliato. Prosegui aggiungendo lo zucchero a velo gradualmente, per regolare la consistenza: dovrai ottenere una crema densa e gonfia da poter utilizzare con la tasca da pasticcere.

Quando i tortini saranno completamente freddi, taglia leggermente la calotta superiore per avere una superficie piana, poi decora ogni cupcake con una spiraledi crema. Spolvera con cacao in polvere e decora con un chicco di caffè al cioccolato o codette.

Olivia Chierighini
Scritto da:

Olivia Chierighini

Mi chiamo Olivia Chierighini; sono giornalista, esperta di comunicazione e blogger ma, più di ogni altra cosa, amo occuparmi di cibo, cultura, società e varia antropologia. C’è chi dice io sia una chiacchierona: per una dose quotidiana di humour e ottimismo, mi trovate sul blog OliviaQuantoBasta.

OliviaQuantoBasta

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione

Ogni giorno un nuovo trucco!

Vieni su Instagram per scoprire curiosità, trucchi per la tua casa e molto altro.

Cosa ne pensi?
INVIA
o Registrati a DonnaD per commentare.

Questo sito utilizza cookie propri e di altri siti per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzando le tue preferenze e offrendoti funzionalità e contenuti anche pubblicitari di prodotti Henkel o di altre aziende, vicini ai tuoi interessi. Se scegli di proseguire nella navigazione, o chiudi questo banner, esprimi il consenso all’uso dei cookie. In alternativa, seguendo questo link , potrai leggere la cookie policy di DonnaD per esteso, nonché decidere quali specifici cookie autorizzare o rifiutare.

Prosegui con la navigazione