RICETTARIO

Mozzarella in melanzane

PREPARAZIONE

Tagliare le melenzane con tutta la buccia a fettine larghe.in un altro recipiente tagliare la mozzarella a fette.sbattere le uova con un pizzico di sale e in un altro recipiente mettere il pangrattato.prendere un afetta di melenzane metterci sopra un paio di fette di mozzarella e coprire con un altra fetta di melenzane.passare il tutto nel uovo e poi nel pangrattato.infine friggere nel olio risclaldato prima per ca 4-5 min.su un lato e poi per altrettanti min.sull'altro lato.

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