Fai bollire le castagne in una pentola di acqua fredda per un’ora. sbuccia e pela, passandole poi con lo schiacciapatate. metti la purea in una terrina aggiungendo uova, zucchero, burro ammorbidito e 1 dl di panna. amalgama. monta a neve le chiare di uovo e aggiungi al composto. mescola e con la crema riempi cinque coppette e metti in frigorifero. con lo zucchero monta a neve la parte rimanente della panna e usala per decorare le piccole mousse.
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 2 ore
Ingredienti
INGREDIENTI PER 5 PERSONE
600 g di castagne
100 g di zucchero
30 g di burro
3 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
2 dl di panna frescaamaretti o scaglie di cioccolato
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