RICETTARIO

Mont Blanc

PREPARAZIONE

Coprite le castagne con il latte, aggiungete la foglia d'alloro e fate cuocere fino a quando il latte sarà ridotto circa a metà. Togliete l'alloro, scolate le castagne e passatele al passaverdure; sciogliete lo zucchero e il cacao nel latte bollente e incorporatelo nella passata. aromatizzate con un cucchiaio di rhum. Usando lo sciacciapatate, fate cadere l'impasto direttamente sul piatto di portata o in singoli piattini. Coprite di panna montata e decorate con marron glacè spezzati.

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