2018/12/14 14:54:3522918

RICETTARIO

Moka Cheesecake marmorizzata


INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la base: 180 g di biscotti tipo Grancereale al cioccolato, 75 g di burro. Per il ripieno: una tazzina colma di caffè espresso intenso, 1 cucchiaio di liquore al caffè, 200 g di cioccolato fondente da copertura (almeo 65% cacao), 350 g di mascarpone, 350 g di robiola, 280 g di zucchero, 125 g di panna acida, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 3 uova.

PREPARAZIONE

Per preparare questa cheesecake gusto moka dall'appetitoso aspetto marmorizzato, devi preparare uno stampo apribile da 23 cm e foderare il fondo con un disco di carta da forno, poi accendi il forno a 150°C.

Sbriciola i biscotti e amalgamali con il burro fuso, poi versa tutto nello stampo e schiaccia il composto sul fondo con il dorso di un cucchiaio. Spingi il composto verso il bordo, salendo per un paio di centimetri. Metti in frigorifero a solidificare finché prepari il ripieno.

Prepara il caffè espresso e aggiungi il liquore.

Trita la cioccolata e falla fondere nel microonde o a bagnomaria.

Metti nel robot da cucina il formaggio, la panna acida, lo zucchero, le uova e la vaniglia: frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Versa in una ciotola graduata 450 ml di crema di formaggio, aggiungi il caffè e mescola bene.

Versa nel mixer il cioccolato fuso e amalgamalo alla crema di formaggio rimanente (diventa più solida di quella al caffè, mescola in fretta e non troppo a lungo).

Versa metà composto al cioccolato nella tortiera, copri con la crema al caffè e poi distribuisci il resto della crema al cioccolato a cucchiaiate. Per fare l'effetto marmorizzato, immergi al centro la punta di un bastoncino e disegna una semplice spirale, senza mescolare troppo.

Fai cuocere per 1 ora, poi spegni il forno, aprilo e lascia la cheesecake all'interno per altri 15 minuti.

Stacca delicatamente la torta dal bordo della tortiera facendo scorrere un coltello tutto attorno, poi lascia raffreddare completamente. Copri con una pellicola e metti in frigorifero per tutta la notte. Togli il cerchio solo il giorno dopo, al momento di servire la tua meravigliosa Moka Cheesecake marmorizzata.

Olivia Chierighini
Scritto da:

Olivia Chierighini

Mi chiamo Olivia Chierighini; sono giornalista, esperta di comunicazione e blogger ma, più di ogni altra cosa, amo occuparmi di cibo, cultura, società e varia antropologia. C’è chi dice io sia una chiacchierona: per una dose quotidiana di humour e ottimismo, mi trovate sul blog OliviaQuantoBasta.

OliviaQuantoBasta

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione

Ogni giorno un nuovo trucco!

Vieni su Instagram per scoprire curiosità, trucchi per la tua casa e molto altro.

Cosa ne pensi?
INVIA
o Registrati a DonnaD per commentare.

Questo sito utilizza cookie propri e di altri siti per migliorare la tua esperienza di navigazione, analizzando le tue preferenze e offrendoti funzionalità e contenuti anche pubblicitari di prodotti Henkel o di altre aziende, vicini ai tuoi interessi. Se scegli di proseguire nella navigazione, o chiudi questo banner, esprimi il consenso all’uso dei cookie. In alternativa, seguendo questo link , potrai leggere la cookie policy di DonnaD per esteso, nonché decidere quali specifici cookie autorizzare o rifiutare.

Prosegui con la navigazione