Portare a bollore il latte con lo zucchero e il burro, quindi aggiungere mescolando sempre la semola finchè non si sarà addensata, nel frattempo in una ciotola unire le uova + i 6 cucchiai di zucchero, la ricotta, la vanillina e la buccia del limone,e il pizzico di sale, mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, quindi unire la semola, fare attenzione che non si formino grumi. versare in uno stampo imburrato e infarinato, cuocere per circa un'ora a 180° non avrà raggiunto una colorazione quasi caramello. far raffreddare e cospargere con zucchero semolato.
Ingredienti
250 gr. di semola, 400 gr ricotta, 400gr zucchero + 6 cucchiai colmi di zucchero, 6 uova intere, 1 lt. 500 latte, pizzico di sale, 100 gr burro, 2 bustine vanillina, buccia grattugiata 1 limone
