
600 g di filetto di merluzzo, 8 grani di pepe, il succo di un limone, un bicchiere di vino bianco secco, 3 foglie d'alloro.
Per preparare il merluzzo bollito (anche surgelato), riempi d'acqua una pentola o una pescera abbastanza capiente.
Aggiungi tutti gli aromi, il limone e il vino all'acqua e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua bolle - ma non troppo forte - fai scivolare il pesce nella pentola e lascia cuocere per 10 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare per altri 10.