Meringhe al cioccolato

Montare gli albumi con lo zucchero a velo in una terrina tenendo il contenitore a bagnomaria, fino a che' il composto non diventa gonfio e duro. forma dei piccoli ciuffettini su una placca da forno rivestita con carta speciale inforna ad una temperatura molto bassa fino a che' non sono cotte circa un'ora. (le meringhe non devono subire una cottura vera e propria, si devono solamente asciugare) sciogliere il cioccolato a bagno maria e quando si e' un po' raffredato unire due meringhe con al centro il cioccolato.