RICETTARIO

Meringhe al cioccolato

PREPARAZIONE

Ricoprite la teglia con un foglio di carta forno imburrato; mescolate zucchero e zucchero a velo e dividete la miscela in due parti uguali; incorporate ad una il cacao, quindi montare a neve gli albumi insieme all'altra metà della miscela di zuccheri e aggiungetevi la miscela di cacao e zucchero mescolando delicatamente. distribuite con una sacca da pasticciere il composto sulla teglia formando le meringhe e lasciatele riposare per 10 minuti prima di infornarle a 100° per un'ora e mezza.

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