La merenda per l'autunno è una coppetta di morbida crema di marroni, profumata di vaniglia e miele, resa ancora più golosa da un ciuffo di panna montata freschissima.
Per prepararla, togli la buccia legnosa dalle castagne e mettile su fuoco a lessare insieme alla cannella, alla foglia di alloro e ai chiodi di garofano per circa mezz'ora. Poi, armati di pazienza e leva la pellicina marrone che ricopre i frutti.
Passa le castagne calde e aggiungi un pochissima acqua di cottura in cui avrai fatto sciogliere il miele, per rendere la crema più morbida.
Distrubisci la tua merenda autunnale a base di castagne nelle coppette e guarnisci con panna montata on zuccherata e un filo di miele caldo.
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