melenzane con ripieno di ricotta

Preparazione fate scongelare le fette di melanzane oppure utilizzate quelle fresche che farete grigliare su una piastra. ungete con un po? di olio 4 stampini. foderate ognuno di essi con tre fette di melanzana, lasciandole debordare. lavorate in una ciotola la ricotta con il tuorlo, una cucchiaiata di basilico finemente tritato, una d'olio e un pizzico di sale. riempite gli stampini con questo composto poi ripiegate la parte debordante delle melanzane sul ripieno di ricotta. passate gli stampini nel forno per 7-8 minuti a 180 °c. sformate e servite le preparazioni su piatti singoli con il contorno di pomodoro. buon appetito!