Mele stregate caramellate

In un pentolino lascia sciogliere lo zucchero con il miele e l’acqua. quando si sarà sciolto aggiungi i chiodi di garofano, la vanillina, la cannella e il colorante rosso. mescola e inserisci nel composto il termometro per marmellate e attendi che la temperatura salga fino a 140°. mentre lo zucchero cuoce, prepara le mele.
togli il picciolo e inserisci al centro della mela il bastoncino. quando lo zucchero è arrivato alla temperatura desiderata, immergi la mela nel composto fino a quando non sarà completamente caramellata. falla scolare e mettila a raffreddare su carta da forno. servila non appena si sarà raffreddata.