Sbucciare le mele, tagliarle in otto spicchi ed elliminare il torsolo. montare a neve l'albume e amalgamarlo con la farina e l'amido di mais. immergere gli spicchi di mela, mescolando bene in modo che si ricoprano completamente di pastella. scaldare abbondante olio e quando sarà bollente mettere i pezzetti di mela e friggerli ogni lato per un minuto, dopo scolarli e posarli su carta assorbenti. preparare il caramello sciogliendo lo zucchero nell'acqua e 1 cucchiaio d'olio, scaldare a fiamma media sempre mescolando finchè comincerà a dorarsi. spegnere e immergere rapidamente le frittelle una per volta nel caramello e trasferirle subito su un piatto da portata, servire preferibilmente tiepida. sono veramente squisite !
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Difficoltà Media
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 mele, 1 uovo, 150 gr di zucchero, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di amido di mais, 4 cucchiai d'acqua, olio per friggere
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