RICETTARIO

Mele caramellate

  • DESSERT
  • FACILI E VELOCI
  • MEDIA
  • 1 ORA E 30

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 mele, 1 uovo, 150 gr di zucchero, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di amido di mais, 4 cucchiai d'acqua, olio per friggere

PREPARAZIONE

Sbucciare le mele, tagliarle in otto spicchi ed elliminare il torsolo. montare a neve l'albume e amalgamarlo con la farina e l'amido di mais. immergere gli spicchi di mela, mescolando bene in modo che si ricoprano completamente di pastella. scaldare abbondante olio e quando sarà bollente mettere i pezzetti di mela e friggerli ogni lato per un minuto, dopo scolarli e posarli su carta assorbenti. preparare il caramello sciogliendo lo zucchero nell'acqua e 1 cucchiaio d'olio, scaldare a fiamma media sempre mescolando finchè comincerà a dorarsi. spegnere e immergere rapidamente le frittelle una per volta nel caramello e trasferirle subito su un piatto da portata, servire preferibilmente tiepida. sono veramente squisite !

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