Fate fare l'acqua alle melanzane tagliate a fette cospargendole di sale per circa mezz'ora, quindi prendete due fette di melanzane e farcitele con una fetta di mozzarella, fate così con tutte le altre fette. sbattete le uova con il sale e il pepe e immergetevi le fette di melzane farcite poi passatele nel pangrattato, quindi friggete per qualche minuto in abbondante olio bollente. servitele ben calde.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
16 fette di melanzane tonde , 8 fette di mozzarella, 200 grammi di pangrattato, 2 uova, sale e pepe qb., olio di semi di arachide.
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