Tagliate le melanzane a fette spesse mezzo centimetro, salarle e porle in uno scolapasta per far perdere acqua per circa 15 minuti. sbattete le uova col sale e pepe, prendete la metà delle fette di melanzana, asciugatele e su ogni fetta ponete prosciutto cotto, mozzarella ed una foglia di basilico. chiudere con una fetta di melanzana, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e per finire nel pan grattato. friggere in olio bollente e servire accompagnando con un'insalata.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 belle melanzane tonde dalle quali ricaverete 16 fette, 8 fette di prosciutto cotto, 8 fette di mozzarella, 8 foglie di basilico, farina bianca,2 uova, sale, pepe, pangrattato, olio per friggere.
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