Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando. salare, pepare e cuocere per 5' amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella. in una pirofila imburrata alternare strati di besciamella, melanzane e pomodoro. cospargere infine con poco pangrattato e poco burro. cuocere in forno già caldo per 25'.
Condividi