Taglia le melanzane a fette non troppo grosse, aggiungi abbondante olio e disponile ben allineate su di un capiente piatto da portata. elimina dalla padella la maggior parte dell'olio in quello rimasto, soffriggi 2 spicchi d'aglio e aggiungi poi la passata di pomodoro e 1 bicchierino di aceto bianco, fai evaporare e raffinare il sugo, sala e aggiungi un cucchiaino di zucchero. dopo circa 10 minuti (il sugo deve risultare ben raffinato) aggiungi il basilico e spegni il fornello. versa il sugo sulle melanzane e servi freddo.
-
Difficoltà Media
-
Portata Contorni
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
Melanzane viola,
olio per friggere,
passata di pomodoro,
aceto bianco,
sale,
zucchero,
basilioco
Condividi