Lavate e tagliate a fette le melanzane. fatele grigliare utilizzando una bistecchiera o una padella anti-aderente oppure il forno. nel frattempo insaporite la salsa di pomodoro con basilico e regolate di sale. prendete una teglia da forno (ricopritela eventualmente con carta da forno) e disponete gli alimenti in questo ordine: melanzane grigliate, salsa di pomodoro, mozzarella, origano, melanzane grigliate, salsa di pomodoro, mozzarella, origano ecc. fino a terminare con uno strato di melanzane ricoperto con la salsa di pomodoro. aggiungete sull'ultimo strato la scamorza affumicata, il pane grattugiato e fate gratinare in forno caldo a 150° per circa 20 minuti.
Ingredienti
Melanzane 1000 g, mozzarella 240 g, scamorza affumicata a fette sottili 120 g, pomodori pelati 400 g, sale q.b., basilico q.b., origano q.b., pane grattugiato 40 g
