2 melanzane siciliane, passata di pomodoro,formaggio parmigiano,mozzarella, sale, olio per friggere.
Tagliare la melanzana a fette di medio spessore, immergerle in acqua e sale per non farle annerire e asciugarle. passarle nella farina e friggerle. nel frattempo ultimate la cottura del pomodoro. prendere una teglia e posizionare su ogni fetta di melanzana il parmigiano, la mozzarella, chiudere con un'altra fetta e proseguire con le altre. cuocere in forno per 30 minuti.
