melanzane a funghetto

Tagliate a quadretti piccoli due melanzane di media grandezza, mettete in una padella di diametro 24 cm un filo di olio extra-vergine d'oliva, uno spicchio di aglio (in alternativa anche aglio in polvere) e aggiungete le melanzane. di tanto in tanto girate le melanzane fino a quando risultano di un colore dotato. aggiungete il peperoncino e lasciate ancora qualche minuto a fuoco vivo. prima di servire aggiungete un pizzico di sale. può essere anche servito freddo. buon appetito. paola