Matza frissa

Far bollire l'acqua per buttare la pasta, nel frattempo in un'altro pentoline buttare la panna da montare a fuoco lento e girarla con un mestolo, deve risultare una palla di panna densa...a quel punto aggiungere un po di acqua per far si che si cuocia meglio la panna e continuare a mescolare vigorosamente, il preparato sarà pronto quando al fondo della pentola si creerà un pò di olio che è fuoriuscito dalla panna. a quel punto il sugo è pronto. a bollittura dell'acqua buttare sale e pasta, aspettare la cottura delle mezze conchiglie ed unire il tutto. la pasta è pronta!buon appetito