Marmo ai lamponi

Frullate molto bene e a lungo la ricotta fresca con tutti i 300 grammi di zucchero e a parte frullate i lamponi. mettete il passato di lamponi in una grossa ciotola trasparente. prendete una sac a poche con bocchetta spizzata ed inseriteci qualche cucchiaio di ricotta lavorata, poi aggiungete ciuffi di ricotta in diversi punti della ciotola dove è contenuto il passato di lamponi, partendo dal fondo della ciotola ed andando verso l’alto. utilizzate la lama di un coltello per marmorizzare il dolce trascinando gli inserti di lamponi in modo da creare le tipiche sfumature del marmo. lasciate il dolce in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumarlo.