Marmellate di arance al whisky

Lavate le arance in acqua e bicarbonato. pelatele con il pelapatate, togliendo via la parte arancione della scorza, poi tagliatela a filetti sottili. spremete le arance ed il limone, mette il succo in una casseruola, unite le scorze ed un litro di acqua. portate a bollore e lasciate sobbollire un paio di ore, mescolando spesso. poi aggiungete lo zucchero e cuocete per altri 15 minuti, fino a raggiungere la giusta consistenza. spegnete il fuoco, incorporate un bicchierino di wisky e versatela in un vaso riscaldato. chiudetelo ermeticamente e capovolgetelo, lasciandolo così per 5 minuti.