La marmellata di patate dolci ha un aspetto e una consistenza molto simile a quella di castagne ma è molto meno laboriosa e veramente molto gustosa.
Per prepararla, fai bollire le patate, sbucciale e passale al setaccio.
Nel frattempo, prepara uno sciroppo con zucchero, acqua e vaniglia, poi incorporalo alla passata di patate e aggiungi il cacao.
Amalgama bene e fai cuocere a fuoco lento fino a quando avrai ottenuto la consistenza desiderata.
Invasa la marmellata ancora bollente e sterilizza i barattoli come d'abitudine.
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