Lavare e tagliare il cipollotto a piccoli pezzi e farlo soffriggere con i cucchiai di olio unendo poi un cucchiaio d'acqua. quando diventa morbido, aggiungere le zucchine a tocchetti e aggiustare di sale e pepe, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, aggiungendo il cucchiaio di vino bianco e ancora un bicchierino d'acqua dopo circa 8 minuti. a cottura ultimata frullare le zucchine con il caprino e cuocere nel frattempo gli gnocchetti in acqua salata per circa 11/13 minuti. scolarli e sistemarli in una padella antiaderente dove avrete prima adagiato la crema e mescolarli poi sul fuoco basso per circa 3 minuti. serire con la spruzzata di pecorino.
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