Malfatti

Cuocere gli spinaci con un pezzettino di burro e uno spicchio di aglio, salare e pepare. lasciare raffreddare e aggiungere il grana grattuggiato (tenendone un po' da parte), il pangrattato e l'uovo. se l'impasto è troppo appiccicoso aggiungere ancora un po' di pangrattato. prendere delle palline di impasto e strofinarle tra le mani formando delle specie di gnocchi di circa 5 cm di lunghezza e 2 cm di diametro e infarinarli. cuocere i malfatti in acqua bollente salata fino a che vengono a galla. intanto preparare il burro da versare sui malfatti cotti. scolarli, spolverarli di formaggio grattuggiato e di burro versato. buon appetito!