Maccheroni con le verdure

In un pentolino fate soffrigere la cipolla tritata con un velo d'olio. nel frattempo tritate la carota, la zucchina e il peperone rosso. quando è ben rosolata aggiungervi il tritato e la passata di pomodoro. continuate la cottura per dieci minuti a fuoco basso. quando i maccheroni sono pronti, aggiungervi il sugo di verdure. le verdure possono variare a seconda dei gusti, si può utilizzare anche la melanzana, la cipolla di tropea, la rapa.