Lunette allo stracchino

Mettere sulla spianatoia la farina aggiungere le uova, sale e olio. impastare fino ad ottenere una pasta omogenea e non troppo morbida, formare una palla e lasciare riposare mezz'ora. in una terrina battere due uova,aggiungere il grana grattugiato e lo stracchino,fino ad ottenere una crema liscia. stendere la pasta a strisce,con un bicchiere tagliare dei dischi, mettere un cucchiaino della crema preparata precedentemente,richiudere premendo bene i bordi, così da formare una luna. lessare in abbondante acqua salata fino a quando non salgono a galla,scolarli e condirli con burro, salvia e parmigiano.