Prescaldare il forno circa 180/200 gradi, preparare la lonza in una profila da forno con olio,sale, salvia rosmarino,aglio fettere in forno per circa 1 ora. quando la lonza è cotta falla raffredare, versare in sughetto della lonza in una padella, aggiungere 1 cucchiaio di farina e farla sciogliere bene, quando questa è sciolta accendere il fuoco basso mettere la padella e sciogliere la noce di burro fino ad ottenere una crema semidensa alla fina aggiungere il cl di cognac e del formaggio grattugiato: alla fine tagliare la lonza a fettine disporla sopra un piatto di portata e versarci sopra la crema e servire.
-
Difficoltà Media
-
Portata Secondo
-
Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1kg di lonza di maiale morbida, olio,sale,salvia rosmarino aglio, per la salsa: farina,burro,1cl di cognac, formaggio grattugiato.
Condividi