Impanare le fettine di lonza nel pangrattato, quindi metterle in una padella nella quale avete fatto soffriggere un po' di cipolla nell'olio. fate rosolare le fettine da una parte e dall'altra, quindi aggiungere un po' di brodo, va bene anche quello di dado, e fatele cuocere a fuoco basso e con il coperchio. dopo circa un quarto d'ora, aggiungere gli champignon tagliati a fettine sottili, richiudere il coperchio della padella e lasciate riposare qualche minuto. ottimo accompagnato da una fresca insalata di carote a julienne.
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