Pulisci il branzino e sfilettalo. metti la testa e la lisca in una pentola con mezzo litro d’acqua, la cipolla, il sedano e la carota e cuoci fino a che il brodo si sarà dimezzato. filtra. monda i fiori di zucca e spezzettali. rosola l’aglio in poco olio, eliminalo e aggiungi il branzino tagliato a piccoli pezzi, i fiori di zucca e il curry. sfuma con un mestolo di brodo, regola di sale e cuoci per 10 minuti. lessa la pasta, scola al dente e mescola a fuoco vivace. servi.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
260 g di linguine
1 branzini da 600 g
6 fiori di zucca
1 carota
1 cipolla
costola di sedano
2 spicchi d’aglio
mezzo cucchiaino di curry
olio extravergine
sale
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