Lavorate a crema il burro ammorbidito (lasciatelo un po' a temperatura ambiente) con lo zucchero. unite il succo di limone e il pizzico di sale. incorporate la farina e la maizena setacciate ed impastate velocemente fino ad avere un composto omogeneo. dategli la forma di un salame dal diametro di circa cm 5. avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare un paio d'ore o anche una notte in frigo. tagliatelo a fette alte circa cm1 e disporle sulla teglia ricoperta di carta forno. cuocete in forno già caldo a 170° per circa 15'. preparate la glassa: lavorate a crema il burro il burro ammorbidito, incorporate lo zucchero a velo, la buccia e il succo di limone. fate riposare in frigo la glassa, poi spalmatela sui biscotti e servite. potete anche servire i lemon meltaways senza glassa, cosparsi di zucchero a velo.