Innanzi tutti si lava la verza, si taglia in otto e la si mette in pentola a pressione con poca acqua e sale e la si cuoce per 4 minuti dal fischio. nel frattempo si fa rosolare il porro tagliato a rondelle sottili. quando la verza è cotta la si mette nel frullatore insieme allo speck e si frulla in modo da ottenere una purea morbida. si sbollentano le lasagne in acqua salata e si procede ad "allestire" il preparato in una pirofila alternando pasta, purea di zucca e speck, porro rosolati e provola a cubetti. sopra l'ultimo strato si versa del burro precedentemente fatto rosolare con l'aglio. per rendere le lasagne più cremose si può sostituire il burro con mezzo litro di besciamella leggera.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Una conf. di pasta per lasagne verdi, 1 verza bianca di media misura, un porro grosso, 2 spicchi d'aglio, un etto di speck, una scamorza affumicata, burro, sale e pepe q.b.
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