Lamponi allo yogurt

Mettete i lamponi in uno scolapasta, passateli velocemente sotto l'acquafredda, poi sgociolateli e stendeteli ad asciugare su carta assorbente da cucina, tamponandoli delicatamente con altra carta assorbente. lavate l'arancia, asciugatela e prelevate la scorza con il pelapatate. tritatene metà nel mixer e tagliate il resto a filini. mettete lo yogurt in una terrina, unitevi 4 cucchiaini di miele e amalgamate bene i due ingredienti. aggiungete due terzi dei pistacchi tritati e la scorza d'arancia grattuggiata. tenete da parte 12 lamponi e suddividete gli altri in coppe da dessert, alternandoli con lo yogurt. spargetevi sopra i filini di arancia, poi decorate ogni coppa con tre lamponi, i pistacchi rimasti tritati e un cucchiaino di miele.