Tagliate il pane a fette molto sottili e poi irrotatelo di latte bollente per ammorbidirlo. pelate la cipolla, tagliatela a dadini e rosatela fino a doratura in una padella con olio molto caldo. versate sull'impasto le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e impastate.con le mani infarinate, fate un rotolo compatto, tagliatelo in otto pezzi e formate dei knodel (grossi gnocchi) tutti della stessa grandezza. in una grossa pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata, meetetevi i knodel a fate cuocere senza coperchio a fuoco medio per 15 minuti. fateli sgocciolare bene. se ne avanzate tagliateli a fette,fateli rosolare in una padella e spruzzateli con uovo sbattuto. serviti con uno stufato o con un arrosto costituiscono un ottimo piatto unico invernale.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6-8 panini raffermi o 300 g di pane bianco raffermo, 1/4 di litro abbondante di latte, 1 cipolla, 1 cucchiaio di olio,3 uova, sale e pepe bianco, noce moscata, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente.
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