Involtini melanzana alla pizzaiola

Tagliare le melanzane a fette e grigliarle. preparare un sughetto con olio e cipolla.tritare nl tritatutto cipolla sedano e carota,mettere il soffritto ottenuto in una padella con olio e la carne macinata,sfumare a piacere cn un po di vino.far cuocere 20min circa aggiungendo se serve un po d'acqua e salare.spegnere il fuoco e in que momento aggiungere 2 uova e parmigiano a piacere.far raffreddare un po.munirsi di teglia da forno,dove sul fondo verrà messa qualche cucchiaiata di sugo.prendere le fette di melanzana e una ad una farcirle cn il ripieno,arrotolarle e adagiarle nella teglia,ricoprire con il sugo la mozzarella a pezzetti una spolverata di formaggio e passare in forno 20-30 min a 180-200 gradi.buonissime calde fredde e piacciono molto ai miei bambini.