Involtini di vitella

Unire insieme il pan grattato, il grana grattugiato, l'aglio a pezzetti piccoli, il prezzemolo tritato, il sale e l'olio. stendere le fettine ed impanarle con il composto sopra preparato (al centro lasciarne un pò di più), arrotolarle e poi fermarmale con uno stuzzicadenti da un lato all'altro (devono formare una specie di c). cuocere su un forno con grill o su barbecue per meno di 10' (essendo sottili si cuociono subito). e' possibile cuocerle anche su di un tegame ma la cottura dovrà essere accompagnata da una piccola quantità di acqua per evitare che si attacchino al fondo. se possibile preparale qualche ora prima di cuocerle e lasciarle a riposare in frigo.