Gr.150 spianata calabrese tagliata a fette sottili, gr.150 formaggio caprino fresco, gr. 30 rucola, 4 uova sode, pepe nero
In una ciotola lavorate con un cucchiaio di legno il formaggio caprino con un pizzico di sale. profumate con il pepe nero macinato ed un filo di olio extravergine di oliva. mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. lavate ed asciugate la rucola, tritatela ed aggiungetela alla crema di caprino. prendete le fettine di spianata e spalmatele con il formaggio. arrotolate formando un involtino. tagliate le uova sode in spicchi sottili. disponete gli involtini sul piatto di portata e servite accompagnandoli con gli spicchi di uova sode.
