Immergete le fettine di vitello sottili nell'olio, dopo averle un pò scolate passatele in un preparato di pangrattato, parmigiano, pecorino romano, sale ed un pizzico di pepe, infine avvolgetele ed arrotolate intorno ad ognuno di esse una fetta di pancetta. adagiate gli involtini in una teglia con l'olio, le cipolle tagliate sottili, le patate a tocchetti ed un pò di sale. mettete in forno a 180° per una ventina di minuti. buon appetito!
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