RICETTE

Insalata primavera

  • Difficoltà Media
  • Portata Piatti unici
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g punte di asparagi,200g di fagiolini,3 fondi di carciofo,200 g di pisellini sgranati,2 uova

Fate cuocere,sode 2 uova,per 9 minuti.fate cuocere separatamente 200 g di punte di asparagi,200 g di fagiolini,3 fondi di carciofo, e 200 g di pisellini sgranati.in un'insalatiera mescolate insieme un pizzico di pepe,mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di senape, 5-6 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai circa di aceto. unitevi gli asparagi tagliati a pezzetti ,i fagiolini,i pisellini, i fondi di carciofo a fettine, le uova sode tritate grossolanamente e un trito di prezzemolo, basilico e se piace erba cipollina. rimestate leggermente e dopo almeno un'ora, prima di servire , mescolatevi 4 cucchiaiate di maionese.

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