Scaldare il forno a 250 gradi. tagliare a metà i peperoni, svuotarli eliminando i filamenti e sistemarli sulla griglia con la parte concava verso l'alto. arrostirli per circa 20 minuti finché non saranno dorati e avvizziti. nel frattempo cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. scolarla, condirla con un cucchiaio di olio e lasciarla raffreddare. spellare i peperoni e tagliarli a strisce sottili. affettare finemente la cipolla. in un'insalatiera capiente mescolare con una frustal'aceto, l'olio, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere una marinata cremosa. unire gli spicchi d'aglio schiacciati alla salsa ottenuta, poi la cipolla, i peperoni, la pasta, le olive. mescolare accuratamente e lasciare riposare prima di servire. guarnire con il basilico.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 peperone rosso, 1 peperone verde, 1 peperone giallo, 200 gr pasta corta, 1 cipolla piccola, 4 cucchiai aceto di vino rosso, 5 cucchiai olio di oliva extra, vergine, pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino senape di dijon, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 50 gr olive nere snocciolate, 1 mazzetto di basilico
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